|
|
|
|
|
|
 |  |
 |  |
روابط مفيدة : للإعلان بالموقع | استرجاع كلمة المرور| طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
 |
|
 |
||||||||
|
||||||||||
 |
 |
|||||||||
| منتدى فنون الطبخ منتدي يحتوي علي جميع انواع الاكلات و فنون الطبخ , مقبلات , أطباق رئيسية , معجنات , عصيرات , حلويات , اطباق منوعة |
|
|
|
أدوات الموضوع |
19-05-2009
|
رقم المشاركه : 1 |
|
|
مسقعة الباذنجان بالباشميل
وصف الطبق: عدد الأشخاص : 4 المقادير : كيلو باذنجان 4/1كيلو فلفل أخضر 4/1كيلو لحم أحمر مفروم ملعقة كبيرة سمن بصلة متوسطة مفرية 2كوب عصير طماطم 3ملعقة كبيرة صنوبر 2ملعقة كبيرة عين جمل مخرط زيت لتحمير الباذنجان مقادير البشامل: 2 ملعقة كبيرة دقيق 3 ملعقة كبيرة زبد 2 كوب لبن 2 بيضة ملح و فلفل 3ملعقة جبن رومى مبشور طريقة التحضير : يرفع الزبد على النار حتى تسيح و يضاف الدقيق ويقلب المقدار على نار هادئة مع التقليب من3إلى4 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق يرفع الإناء من على النار ويضاف إليه اللبن ساخنا مع التقليب السريع يعاد الإناء على النار مع الاستمرار فى التقليب حتى يتم نضج الدقيق و يتبل بالملح والفلفل و إذا كان قوام الصلصة سميكا يمكن إضافة قليل من اللبن أو الماء للحصول على القوام المطلوب يرفع البشامل من على النار ويترك حتى يهدأ يخفق البيض ويضاف ويقلب الخليط حتى يتجانس توضع الصلصة فى حمام مائى ساخن لحين الاستعمال طريقة عمل المسقعة يقشر الباذنجان ويقطع شرائح ويحمر حفيفا فى الزيت ويترك فى مصفاة حتى يتخلص من الزيت الزائد يغسل الفلفل الأخضر ويحمر حفيفا فى الزيت ويتم التخلص من القشرة الرفيعة المحيطة بالفلفل وكذلك البذور ويقطع الفلفل شرائح ويضاف إلى الباذنجان المقلى تحمر البصلة فى السمن حتى يصفر لونها يضاف اللحم المفروم ويقلب الخليط حتى يحمر اللحم و يضاف عصير الطماطم ويتبل المقدار ويترك على نار هادئة حتى يتم التسبيك و يضاف عين الجمل والصنوبر ويقلب الخليط يرص الباذنجان والفلفل فى طاجن أو طبق فرن فى طبقات متبادلة مع خليط اللحم المسبك ثم يضاف على الوجه قليل من الماء أو البهريز يصب البشامل فوق الطاجن ويرش الجبن الرومى المبشور على الوجه يخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا مواضيع ذات صلة : lsrum hgfh`k[hk fhgfhaldg fhgfhaldg |
|
|
24-05-2009
|
رقم المشاركه : 2 |
|
|
رد: مسقعة الباذنجان بالباشميل
 |
|
|
|
25-05-2009
|
رقم المشاركه : 3 |
|
|
رد: مسقعة الباذنجان بالباشميل
 / \ / \ / الله .. يعطيك العافيه .. [حبيبتي لاعدمناك ولاجديدك دائماً متألقه بـ ختيارك الرائع 5دمتِ كما انتِ بروعة وبحضور مضيئ يبهجنا ويروينا../ .. بتألق دائم .. لا ينقطع طوق ياسمين لــ .  .,, , سًالٍينًا  |
|
|
|
24-10-2010
|
رقم المشاركه : 4 |
|
|
تسلم ايديك |
|
|
| |
| مواقع النشر |
| العبارات الدلالية |
| الباذنجان, بالباشميل, مسقعة |
| أدوات الموضوع | |
|
|
أنت غير مشترك في حلم عابر. للتسجيل الرجاء اضغط هنـا
